Revisado por Isabelle Baião de Mello Neto (CRF-MG 24309)Colágeno Hidrolisado Catarinense, para o que é indicado e para o que serve?
O colágeno hidrolisado é uma mistura heterogênea de proteínas derivadas do colágeno animal por hidrólise. Ele é tipicamente obtido da fervura da pele e ossos bovinos e suínos. É utilizado nos alimentos como estabilizante, espessante e textualizante. Farmaceuticamente, a gelatina é utilizada como agente encapsulante. Cápsulas de gelatina são amplamente utilizadas nas indústrias farmacêuticas e de suplementos alimentares³.